Keripik Tempe Tapioka
Bahan-bahan
6 porsi
bahan tempe :
300 gram kedelai
300 gram tepung tapioka
1 sdt ragi tempe
secukupnya air
1 sdt cuka/air jeruk nipis
bahan pencelup :
250 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt garam
Langkah
Buat tempe=
Cuci kedelai, rebus selama 40 menit, kupas kedelai sampai bersih. Rendam 24 jam.
Rebus lagi selama 10 menit, beri cuka. Tiriskan. Biarkan dingin beri ragi tempe lalu campur dengan tepung tapioka, aduk rata memakai sendok (jangan bersentuhan langsung dengan tangan)
Masukkan ke dalam plastik, tekan2 sampai padat. Ikat ujung plastik, atau pakai plastik klip seperti yang saya gunakan. Jangan lupa plastik di tusuk2 ya.
Biarkan 24 jam atau sampai tumbuh jamur tempenya. Setelah 24 jam Ini hasilnya, penampakan lebih padat dan menyatu antara kedelai dan tepung tapioka.
Siapkan bahan pencelup. Iris tempe tipis2 lalu masukkan kedalam pencelup, jangan direndam. Lalu goreng di minyak panas dengan api sedang. Biarkan sampai matang.
Angkat dan tiriskan. Siap di simpan.
250 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt garam
Langkah
Buat tempe=
Cuci kedelai, rebus selama 40 menit, kupas kedelai sampai bersih. Rendam 24 jam.
Rebus lagi selama 10 menit, beri cuka. Tiriskan. Biarkan dingin beri ragi tempe lalu campur dengan tepung tapioka, aduk rata memakai sendok (jangan bersentuhan langsung dengan tangan)
Masukkan ke dalam plastik, tekan2 sampai padat. Ikat ujung plastik, atau pakai plastik klip seperti yang saya gunakan. Jangan lupa plastik di tusuk2 ya.
Biarkan 24 jam atau sampai tumbuh jamur tempenya. Setelah 24 jam Ini hasilnya, penampakan lebih padat dan menyatu antara kedelai dan tepung tapioka.
Siapkan bahan pencelup. Iris tempe tipis2 lalu masukkan kedalam pencelup, jangan direndam. Lalu goreng di minyak panas dengan api sedang. Biarkan sampai matang.
Angkat dan tiriskan. Siap di simpan.
0 Response to "Keripik Tempe Tapioka"
Post a Comment