Sosis Solo
By: Ririn Dayu
Hasil: 20 porsi
Bahan-bahan
Bahan kulit:
250 gram tepung terigu serbaguna
2 butir kuning telur
Sejumput garam
Secukupnya susu cair saya pake dancow
Bahan isi:
250 gram ayam rebus suwir atau blender
1 buah serai bagian putihnya geprek
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/2 sdt royco ayam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
150 ml santan cair saya pake kara 30ml tambah air hangat
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
Langkah
2 jam
Buat kulit dengan mencampur semua bahan dengan susu cair hingga kekentalan yang diinginkan saya cenderung encer agar kulit tidak terlalu tebal. Nuang susunya dikit2 aja biar ga keenceran dan tekstur halus klo ga suka susu bisa diganti air biasa
Dadar bahan kulit dengan teflon anti lengket sisihkan
Untuk isi haluskan bawang merah dan putih, kemiri dan ketumbar
Tumis dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan serai daun salam lalu ayam suwir
Tambahkan santen, garam, merica, gula dan garam, masak hingga keset
Masukkan isi dalam kulit dan gulung seperti melipat amplop lem bagian ujung dengan putih telur sisa membuat kulit
Jika ingin set masukkan kulkas selama 30 menit
Goreng dengan minyak api sedang hingga kecoklatan
Bisa juga disimpan difreezer jika sewaktu2 ingin digoreng
Paling enak dimakan dengan cabe rawit
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
150 ml santan cair saya pake kara 30ml tambah air hangat
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
2 butir kemiri
1/4 sdt ketumbar
Langkah
2 jam
Buat kulit dengan mencampur semua bahan dengan susu cair hingga kekentalan yang diinginkan saya cenderung encer agar kulit tidak terlalu tebal. Nuang susunya dikit2 aja biar ga keenceran dan tekstur halus klo ga suka susu bisa diganti air biasa
Dadar bahan kulit dengan teflon anti lengket sisihkan
Untuk isi haluskan bawang merah dan putih, kemiri dan ketumbar
Tumis dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan serai daun salam lalu ayam suwir
Tambahkan santen, garam, merica, gula dan garam, masak hingga keset
Masukkan isi dalam kulit dan gulung seperti melipat amplop lem bagian ujung dengan putih telur sisa membuat kulit
Jika ingin set masukkan kulkas selama 30 menit
Goreng dengan minyak api sedang hingga kecoklatan
Bisa juga disimpan difreezer jika sewaktu2 ingin digoreng
Paling enak dimakan dengan cabe rawit
0 Response to "Sosis Solo"
Post a Comment