Tom yam suki
Bahan-bahan
bahan:
1.5 L air
aneka baso ikan
sawi putih/sawi hijau/pokcoy
1 bungkus jamur enoki
1 bungkus tofu udang
5 buah udang,cuci bersih,jgn buang kepalanya
bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
bumbu pelengkap:
2 cm jahe,geprek
2 cm lengkuas,geprek
2 batang serai,geprek
2 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis/ 1/2 buah lemon,peras
5 buah cabe rawit utuh
1 sdt bubuk cabe
3 siung bawang putih,tumis
2 sdm saus sambal+1 sdt minyak wijen,di tim
secukupnya gula garam dan penyedap jamur
Langkah
Rebus kepala udang dengan 1.5L air,didihkan,saring lalu sisihkan
Tumis bumbu halus dengan jahe serai lengkuas daun jeruk hingga harum,masukan udang,masak hingga berubah warna
Masukan air kaldu lalu didihkan hingga agak lama,lalu saring
Masak kembali,masukan udangnya lagi lalu tambah perasan jeruk nipis,cabe bubuk,cabe rawit utuh bawang putih yg sudah ditumis dan saus sambal yg sudah di tim
Masukan gula garam dan penyedap(bila pakai),tes rasa...lalu masukan baso ikan dan kawan kawan,biarkan hingga mendidih dan matang
Terakhir masukan sayuran dan jamur enoki masak sebentar lalu matikan api dan sajikan
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
bumbu pelengkap:
2 cm jahe,geprek
2 cm lengkuas,geprek
2 batang serai,geprek
2 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis/ 1/2 buah lemon,peras
5 buah cabe rawit utuh
1 sdt bubuk cabe
3 siung bawang putih,tumis
2 sdm saus sambal+1 sdt minyak wijen,di tim
secukupnya gula garam dan penyedap jamur
Langkah
Rebus kepala udang dengan 1.5L air,didihkan,saring lalu sisihkan
Tumis bumbu halus dengan jahe serai lengkuas daun jeruk hingga harum,masukan udang,masak hingga berubah warna
Masukan air kaldu lalu didihkan hingga agak lama,lalu saring
Masak kembali,masukan udangnya lagi lalu tambah perasan jeruk nipis,cabe bubuk,cabe rawit utuh bawang putih yg sudah ditumis dan saus sambal yg sudah di tim
Masukan gula garam dan penyedap(bila pakai),tes rasa...lalu masukan baso ikan dan kawan kawan,biarkan hingga mendidih dan matang
Terakhir masukan sayuran dan jamur enoki masak sebentar lalu matikan api dan sajikan
0 Response to "Tom yam suki"
Post a Comment